Temps
10 min
Nombre de personnes
6 Personnes
Difficulté
Facile
Type de plat: Entrée, Snack
Ingrédients
- 1 Chevrotin AOP
- Pain de campagne
- Miel de sapin
- Pommes Golden de Savoie
- Feuilles de roquette
- Herbes de montagne
- Raisin blanc et noir
- Tomates séchées
- Génépi
Préparation
3 déclinaisons de saveurs pour ravir vos papilles :
1 - Les craquants de Chevrotin
Commencez par couper votre Chevrotin en petites portions. Faites griller un toast de pain de campagne, beurrez-le légèrement. Puis coupez-le en 4 et déposez les morceaux de Chevrotin sur les toasts. Ensuite, ajoutez-y une touche sucrée en nappant le pain de campagne grillé de miel de sapin. Pour finaliser la présentation, déposez quelques fines tranches de pommes Golden de Savoie.
2 – Les pics au Chevrotin
Prenez une planche en bois ou une petite assiette et tapissez-la de feuilles de roquette finement ciselées. Ensuite, posez délicatement dessus de petites tranches de Chevrotin. Surmontez chaque tranche d'un pic en bois pour la dégustation.
3 – Les brochettes de Chevrotin
Réalisez une série de brochettes en alternant des cubes de Chevrotin et des raisins blancs et noirs que vous aurez préalablement fait macérer au moins 1 h dans du Génépi. Procédez de la même manière avec des tomates séchées.
Parfait pour un apéritif entre amis ou pour une petite entrée.
1 - Les craquants de Chevrotin
Commencez par couper votre Chevrotin en petites portions. Faites griller un toast de pain de campagne, beurrez-le légèrement. Puis coupez-le en 4 et déposez les morceaux de Chevrotin sur les toasts. Ensuite, ajoutez-y une touche sucrée en nappant le pain de campagne grillé de miel de sapin. Pour finaliser la présentation, déposez quelques fines tranches de pommes Golden de Savoie.
2 – Les pics au Chevrotin
Prenez une planche en bois ou une petite assiette et tapissez-la de feuilles de roquette finement ciselées. Ensuite, posez délicatement dessus de petites tranches de Chevrotin. Surmontez chaque tranche d'un pic en bois pour la dégustation.
3 – Les brochettes de Chevrotin
Réalisez une série de brochettes en alternant des cubes de Chevrotin et des raisins blancs et noirs que vous aurez préalablement fait macérer au moins 1 h dans du Génépi. Procédez de la même manière avec des tomates séchées.
Parfait pour un apéritif entre amis ou pour une petite entrée.
