Savoir-faire

Comme il s'agit d'un fromage fermier élaboré à partir de lait cru et entier, les caractéristiques du Chevrotin ne sont pas figées et identiques d'une ferme à l'autre. En effet, chaque troupeau de chèvres pâture dans des lieux différents, avec un sol, une flore spécifique, ce qui donne des qualités particulières au lait. Ensuite, chaque producteur a sa « patte » et s'adapte aux variations quotidiennes de son lait.

Cette spécificité se retrouve dans la texture, dans l'aspect et dans les saveurs des Chevrotins qui sont le reflet d'une tradition et d'un savoir-faire perpétués et authentiques, non stéréotypé. 

 

Paturage traite-chevre Affinage de Chevrotin
Le chevrotin

Le chevrotin

Le Chevrotin est un fromage de chèvre AOP exclusivement fermier et au lait cru issu des montagnes de Savoie à la texture onctueuse et au délicat goût de chèvre…à découvrir sans plus attendre !

 

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FOIRE CANTONALE - LE GRAND BORNAND

FOIRE CANTONALE - LE GRAND BORNAND

Le concours cantonale de l'AOP Chevrotin s'est tenu le samedi 22 avril au Grand Bornand lors de la 36ème Fête des Eleveurs !

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Le chevrotin

Le Chevrotin est un fromage de chèvre AOP exclusivement fermier et au lait cru issu des montagnes de Savoie.

FOIRE CANTONALE - LE GRAND BORNAND
22/04/2017

FOIRE CANTONALE - LE GRAND BORNAND

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